文火和武火哪个大火
我们在烹饪或熬药时，常常说到用“文火慢炖”、“武火采炼”的说话，其实文火和武火是两种不同的说法，文火是煮东西时所用的小而缓的火，武火是烹饪时用的较猛的火。

文火和武火是什么意思
火的大小区别：武火指的是小火；文火指的是大火。用途的区别：武火一般用来煎中药或者煨汤；文火一般用来炒菜。在烹饪或熬药时，常常有用到“文火慢炖”、“武火采炼”的说法，武火和文火主要是取决于食材，避免火候不对，导致食材变味。



武火与文火的区别
火的大小区别 ：武火指的是小火；文火指的是大火。. 另外也有用途的区别：武火一般用来煎中药、煨汤；文火一般用来炒菜。. 在烹饪或熬药时，常常有用到“文火慢炖”、“武火采炼”的说法，武和文火主要是取决于食材，避免火候不对，导致食材变味 ...

武火与文火的区别
文火、中火、武火是炒药人的主观判断，如果要量化的话，只有根据实际情况来获取参数。 而文件规定的文火80~120℃，中火120~150℃；武火150~180℃,这个规定基本是正确的。 达到350℃是太高了，会炒糊的。